清晨，很多人剛從睡夢中醒來，愉小食堂的員工們已經(jīng)開始了一天忙碌的準備工作——采購食材，他們早早奔向菜場只為學(xué)生們能品嘗到“新鮮”的味道。 愉小在采購食品方面堅持質(zhì)量第一，價格第二的原則，食材堅持一天一購，絕不采購腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品，堅持索票索證，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證，定點采購，并簽定合同，讓最新鮮最營養(yǎng)的食品呈現(xiàn)給大家。
當采購來的蔬菜被送到食堂以后，食堂的阿姨們開始對蔬菜進行初步的加工摘選，摘除黃葉等不可食用的部位。接著蔬菜必須按照《食品安全法》規(guī)程操作：先充分洗凈，然后用鹽水浸泡30分鐘，最后用清水沖洗干凈。這樣做既使營養(yǎng)成分不流失，也分解了食材表面殘留的有害成分，保證學(xué)生吃進去的每一口菜都安全健康。 各種肉類都是正規(guī)渠道購買的檢驗檢疫合格產(chǎn)品，肉丸一類的菜都是食堂使用純鮮肉手工制作而成，保證原料和配料安全衛(wèi)生。
接下來所有的一切交給食堂大廚了，廚房是他們的戰(zhàn)場，也是他們的舞臺，我們大廚的身經(jīng)百戰(zhàn)，十八般武藝樣樣精通，在保證菜品營養(yǎng)的前提下，味道調(diào)配也不含糊，所有菜肴的調(diào)味料都來自我們耳熟能詳?shù)恼?guī)廠家，如海天、長康等品牌。 炒菜用油是專供院校食堂使用的非轉(zhuǎn)基因菜籽油（湖南禧又多），采用冷榨技術(shù)工藝，保持植物的天然營養(yǎng)特性。
學(xué)校食堂還專門請營養(yǎng)學(xué)家設(shè)計搭配營養(yǎng)菜單，確保學(xué)生在食堂就餐營養(yǎng)全面，預(yù)防偏食等不良習(xí)慣。 現(xiàn)在來看看食堂全體員工忙碌的成果，正是這些營養(yǎng)全面、搭配合理的食物使同學(xué)們每天的學(xué)習(xí)充滿了能量。